BFF RAMBLINGS: Foul Medamas a.k.a Kacang Pool

Sedang mata terasa berat tengah2 hari buta ni, terpikir plak nak buat Kacang Pool. Orang Arab panggil Foul Medamas. Research kat Pakcik Gugel, rupanya its Egypt's national dish. Patut le selama 10 hari kat Mekah/Madinah, hari2 without fail ada je dish ni for breakfast.

Lalu, kita pun research la resepi..yang versi Malaysia siap pakai serbuk kari lah, halia lah...hahaha...Mana la orang Arab makan serbuk kari n halia yang oiii...so back to basics:

1. Foul Medamas is originally vegetarian. Versi pakai daging cuma di Malaysia/Singapore aje.
2. The only rempah yang digunakan is cumin (jintan putih).Takde rempah2 kari, halia bagai.

So, camne nak buat? Senang gila ok!

Beli kacang parang / foul ni kat supermarket or kedai arab. 1 tin cukup untuk makan 4 orang. drain the water n lenyek ngan sudu.

Cincang 1 labu bawang besar & 1 ketul bawang putih. Tumis ngan minyak.
Kalau nak versi non-vegetarian, masukkan daging cincang dalam 300gm n tumis ngan bawang sampai brown.
Next, masukkan serbuk jintan dalam 1-2 sudu makan...agak2 la sampai naik bau dia...
Masukkan sebiji tomato fresh yang didadu kecil
Pastu masukkan satu tin 100 ml tomato puree. Masukkan kacang yg dah lenyek tadi.
Tambahkan air, gula, garam & black pepper secukup rasa.
Renihkan sampai agak pekat n cantik bila dicedok.
Siap untuk dihidang.

Kacang pool ni orang selalu hidang ngan telur mata (goyang) seketul & taburan tomato, cili hijau & bawang besar n perahan limau kasturi on top. Cicah ngan roti bakar..MERECIK beb!!!

Meh layan kacang pool Haji yang femes kat Larkin JB. Lepas dah pandai buat sendiri takde nye nak heran lagi dah :)